Pul Biber chili vlokken - ook gekend als Aleppo peper - wordt gekenmerkt door een levendige, intens rode kleur met een milde, fruitige smaak en zachte, komijnachtige ondertoon. Tijdens het droogproces worden de meeste zaden verwijderd waardoor Pul Biber warmte geeft aan een gerecht zonder de echte heetheid zoals je normaal verwacht van een chili.

In het Midden-Oosten vind je deze peper vaak terug als tafelspecerij. Gebruik de chili zoals je peper zou gebruiken. Past erg goed bij fruit, zowel in salades als desserts.