Echte C5 kwaliteitskaneel - delicaat en aromatisch van kaneelboer Ananda in Sri Lanka.

De enige kaneel die je bij Mill & Mortar vindt is 'echte kaneel' uit Sri Lanka (Cinnamomum Zeylanicum) omdat het simpelweg veel beter smaakt. Echte kaneel heeft een zoete, warme smaak en een delicaat, uitnodigend aroma. In tegenstelling tot Cassia kaneel dat machinaal wordt verwerkt, is echte kaneel handgesneden. In Sri Lanka is het oogsten van kaneel een erkend vakmanschap waarvan de kennis van generatie op generatie wordt doorgegeven. Ananda's Cinnamon en ALBA-kaneel behoren tot de hoogste kwaliteit van echte kaneel waarvoor enkel de meest aromatische stukken van de binnenste boomschors worden gebruikt. Alleen de meest bekwame en ervaren snijders produceren kaneel van Mill & Mortar-kwaliteit.

Naast de minderwaardige smaak, zijn de machinaal gesneden Cassia-kaneel uit Sri Lanka ook te onderscheiden door te kijken naar de uiteinden van de kaneelstokken. Deze zien er bij Cassia-kaneel uit als strak opgerolde sigaren en kruimelen tussen de vingers.