Cayenne peper is een oerklassier en één van de meest gekende pepers uit onze streken. Cayennepeper is sterk (tussen 30.000 en 50.000 op de Scoville-schaal). Gebruik dus zeker enkel kleine hoeveelheden van dit fijngemalen poeder.
Onze cayennepeper wordt biologisch verbouwd in Spanje, waar het 'Pimenton Picante' wordt genoemd.