Deze roze peperkorrel heeft een aangename bloemige zoetheid als een lichte bitterheid. Die bitterheid zorgt ervoor dat de smaak ook bij gebruik van andere ingrediënten doorschijnt.  De roze peper kan in zijn geheel of fijngemalen worden gebruikt in vinaigrette dressings en groenten, vis en lichte vleesgerechten, droge kazen of desserts. De smaak van het kruid vult zowel pure als witte chocolade aan.