Waarom meeste lookpoeders uit China komen is ons een raadsel. Zeker als je weet dat je de lekkerste witte look in Abruzzo, Italië kunt vinden! Gedroogde look is minder scherp van smaak dan verse look, maar deze Italian Garlic van Mill & Mortar heeft daarnaast ook een licht gerookte smaak.

Na het oogsten wordt de look in de zon gedroogd, waarna ze gekuist, gepelt en gesneden wordt. Als afwerking wordt de gesneden look nog 36-38 uur gedroogd boven een milde warmtebron.

De Italian Garlic kan op dezelfde manier in de keuken gebruikt worden als verse look, maar dan met een ratio van 1:4. Ook kan je de look korrels zacht maken door ze even in water of azijn te laten trekken voor je ze in je dressing of marinade gebruikt.