Sluit Logo Mill & Mortar

Malabar Green Pepper

Malabar Groene Peper

Na het plukken van de groene bessen zorgt het vervolgproces voor het verschil tussen groene en zwarte peper. De Malabar groene peper wordt gelijk na het plukken gevriesdroogd. Zo behouden deze bessen hun prachtige groene kleur, structuur en verse milde smaak. In tegenstelling tot zwarte peper waarbij de groene bessen in de zon gedroogd worden tot ze zwart zijn en bij gevolg intenser smaken.

 

De Malabar groene peper komt uit Kerala, India. Deze streek is al eeuwenlang gekend voor zijn productie en export van specerijen waarvan peper de belangrijkste is. Veel van de pepervarianten over heel de wereld komen oorspronkelijk uit deze Kerala streek.

 

Malabar groene peper past zeer goed bij dressings, verse kazen, groente- en visgerechten, maar zeker ook bij peper saus of steak.